--- canonical_url: "https://diariocordoba.com.ar/contenido/139108/que-alimentos-cotidianos-aportan-vitamina-c-ademas-de-los-citricos" title: "Qué alimentos cotidianos aportan vitamina C además de los cítricos" article_type: "Article" main_image: "https://www.infobae.com/resizer/v2/DGNVOC6BZBGN3C5PQJSUAVF4FQ.png?auth=a68caf5563100d3f465b845389e67b6f19dd8f5a9781efe73243726bf3486133&smart=true&width=992&height=554&quality=85" date_published: "2026-10-02T16:06:00-03:00" date_modified: "2026-10-02T11:10:57-03:00" author_name: "Julia VOSCO" author_url: "https://diariocordoba.com.ar/usuario/7/julia-vosco" category_name: "SALUD Y NUTRICIÓN" category_url: "https://diariocordoba.com.ar/categoria/86/salud-y-nutricion" category_description: "Consejos para una vida más sana" --- # Qué alimentos cotidianos aportan vitamina C además de los cítricos ![DGNVOC6BZBGN3C5PQJSUAVF4FQ](https://www.infobae.com/resizer/v2/DGNVOC6BZBGN3C5PQJSUAVF4FQ.png?auth=a68caf5563100d3f465b845389e67b6f19dd8f5a9781efe73243726bf3486133&smart=true&width=992&height=554&quality=85) La **vitamina C** suele estar asociada a las naranjas, mandarinas y otros cítricos. Sin embargo, existe una amplia variedad de **frutas y verduras de consumo cotidiano** que también pueden aportar cantidades importantes de este nutriente. Además de elegir qué alimentos incorporar, también importa **cómo se los prepara**. La exposición al calor y al agua durante la cocción puede modificar la cantidad de vitamina C que finalmente llega al plato. Así lo explicó **Olga Castañeda, diplomada en Nutrición y Dietética**, quien advirtió que una **cocción excesiva puede reducir el contenido de vitamina C** de determinados alimentos. ### El calor y el agua pueden reducir la vitamina C La vitamina C es **soluble en agua y sensible a las altas temperaturas**. Por eso, durante la cocción, una parte puede degradarse por efecto del calor y otra puede pasar al agua utilizada para cocinar. La **Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH)** señala que las pérdidas pueden estar relacionadas tanto con la **cocción como con el almacenamiento prolongado** de los alimentos. La cantidad de vitamina C que se conserva depende del alimento, el método utilizado y las condiciones de preparación. De acuerdo con el organismo, algunas técnicas, como **la cocción al vapor y el microondas, pueden limitar las pérdidas**. Castañeda recomienda, siempre que el alimento lo permita, **consumirlo crudo o cocinarlo al vapor hasta que quede al dente**. La idea es reducir el tiempo de exposición al calor y el contacto con el agua. Esto no significa que exista una única forma correcta de cocinar todos los alimentos, sino que **el método de preparación puede influir en la cantidad final de vitamina C**. ### Qué alimentos tienen vitamina C además de los cítricos La naranja es una de las fuentes más conocidas, pero no es la única. Según la información de los **Institutos Nacionales de Salud**, entre los alimentos que aportan vitamina C se encuentran: - **Pimientos rojos y verdes** - **Kiwi** - **Brócoli** - **Frutillas** - **Repollitos de Bruselas** - **Cítricos**, como naranjas y otros frutos de esta familia Por eso, incorporar una **variedad de frutas y verduras** permite ampliar las fuentes de este nutriente y evitar que la alimentación dependa de un solo alimento. ### Cuánta vitamina C se recomienda consumir por día La cantidad diaria recomendada varía según la edad, el sexo y determinadas condiciones. Para **hombres adultos**, la referencia es de **90 miligramos diarios**, mientras que para **mujeres adultas** es de **75 miligramos**. En el caso de las personas que fuman, la recomendación aumenta en **35 miligramos adicionales por día**, debido a las mayores necesidades de vitamina C asociadas al tabaquismo. Se trata de **referencias nutricionales generales** y no de indicaciones personalizadas para tratar enfermedades o determinar la necesidad de tomar suplementos. Los Institutos Nacionales de Salud señalan que, para la mayoría de las personas, una **alimentación variada permite alcanzar los requerimientos diarios de vitamina C** y prevenir su deficiencia grave, que puede provocar escorbuto. ### Qué función cumple la vitamina C en el organismo Además de su importancia nutricional, la vitamina C cumple diferentes funciones en el organismo. Entre ellas, contribuye a la **absorción del hierro presente en los alimentos de origen vegetal**. Este aspecto es especialmente relevante dentro de una alimentación equilibrada. Sin embargo, el consumo de vitamina C no significa que una combinación específica de alimentos pueda solucionar por sí sola una deficiencia de hierro. ### ¿La vitamina C previene enfermedades? El hecho de que la vitamina C sea un nutriente esencial no significa que consumir mayores cantidades prevenga necesariamente determinadas enfermedades. La información de los **Institutos Nacionales de Salud indica que la evidencia sobre el efecto de la vitamina C en el riesgo de cáncer es contradictoria**. Además, los ensayos clínicos no encontraron beneficios de los suplementos de vitamina C, solos o combinados con otros nutrientes, para prevenir esta enfermedad. Por eso, las recomendaciones apuntan principalmente a **cubrir las necesidades nutricionales a través de una alimentación variada**, utilizando alimentos frescos y también alimentos fortificados cuando corresponda. En definitiva, incorporar distintas frutas y verduras permite obtener vitamina C de múltiples fuentes y, al mismo tiempo, **prestar atención a la forma de cocción puede ayudar a conservar una mayor cantidad del nutriente**. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.