--- canonical_url: "https://diariocordoba.com.ar/contenido/137475/vitamina-b12-despues-de-los-50-por-que-el-cuerpo-absorbe-menos-y-que-alimentos-a" title: "Vitamina B12 después de los 50: por qué el cuerpo absorbe menos y qué alimentos ayudan a incorporarla" article_type: "Article" main_image: "https://www.infobae.com/resizer/v2/TGAJ3POHJNEVPIJIZCBXOEFF3I.png?auth=44a9278eb68673f2fc92dff71dc02c606969012eb24aeb84855e50953e4b11bf&smart=true&width=992&height=554&quality=85" date_published: "2026-08-23T13:12:00-03:00" date_modified: "2026-08-23T12:45:17-03:00" author_name: "Julia VOSCO" author_url: "https://diariocordoba.com.ar/usuario/7/julia-vosco" category_name: "SALUD Y NUTRICIÓN" category_url: "https://diariocordoba.com.ar/categoria/86/salud-y-nutricion" category_description: "Consejos para una vida más sana" --- # Vitamina B12 después de los 50: por qué el cuerpo absorbe menos y qué alimentos ayudan a incorporarla ![TGAJ3POHJNEVPIJIZCBXOEFF3I](https://www.infobae.com/resizer/v2/TGAJ3POHJNEVPIJIZCBXOEFF3I.png?auth=44a9278eb68673f2fc92dff71dc02c606969012eb24aeb84855e50953e4b11bf&smart=true&width=992&height=554&quality=85) Con el paso de los años, el organismo atraviesa distintos cambios que pueden modificar la forma en que absorbe y utiliza determinados nutrientes. Uno de ellos es la **vitamina B12**, un nutriente esencial para el funcionamiento del **cerebro, el sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y la producción de ADN**. La situación cobra especial importancia **a partir de los 50 años**, ya que algunos cambios en el aparato digestivo pueden dificultar la absorción de la B12 presente naturalmente en los alimentos. Un análisis publicado por *Men’s Health* repasó las principales funciones de esta vitamina, los motivos por los que su absorción puede disminuir con la edad y **qué alimentos pueden ayudar a mantener una ingesta adecuada**. ## Por qué la vitamina B12 es importante La vitamina B12 forma parte del **complejo de vitaminas B**, compuesto por ocho nutrientes esenciales. Según el nutricionista deportivo **Brian St. Pierre**, cumple múltiples funciones en el organismo. La vitamina interviene en el **funcionamiento del cerebro**, la memoria y la concentración, además de participar en la actividad del sistema nervioso y en la **formación de glóbulos rojos**. También es necesaria para la producción de ADN. Las necesidades diarias son relativamente pequeñas. Los **Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH)** establecen una ingesta recomendada de **2,4 microgramos de vitamina B12 por día para los adultos**. Además, el organismo tiene capacidad para almacenar grandes cantidades de esta vitamina. El nutricionista **Ryan Andrews**, de Precision Nutrition, explicó que el cuerpo puede guardar hasta **2.500 microgramos de B12 en el hígado**, lo que ayuda a explicar por qué las necesidades diarias son bajas. ## Qué cambia después de los 50 años Con el envejecimiento, **la capacidad del sistema digestivo para absorber la vitamina B12 puede disminuir**. La nutricionista Avery Zenker explicó que el proceso de absorción requiere ácido estomacal, saliva, enzimas digestivas y otros componentes. Una de las condiciones que puede aparecer con la edad es la **gastritis atrófica**, una inflamación de la mucosa del estómago que puede reducir la producción de ácido y enzimas digestivas. Según la información citada por *Men’s Health*, **entre el 10% y el 30% de los adultos mayores de 50 años desarrollan gastritis atrófica**. La reducción del ácido estomacal y de enzimas como la pepsina puede dificultar que el organismo separe la B12 de las proteínas de los alimentos a las que está unida. Un estudio citado en el análisis encontró que **el 22% de los hombres mayores de 70 años presentaba deficiencia de vitamina B12**, frente al 8% de las mujeres de ese mismo grupo. La deficiencia también puede presentarse en personas con **determinadas restricciones alimentarias o problemas gastrointestinales**. En los adultos mayores, los especialistas recomiendan prestar atención al consumo de alimentos fortificados y evaluar la suplementación cuando sea necesaria. ## Qué alimentos aportan vitamina B12 La vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Entre las principales fuentes están: - **Carne de res** - **Pollo** - **Cerdo** - **Huevos** - **Mariscos** - **Yogur griego** - **Requesón** Los **mariscos pueden aportar cantidades importantes de B12**. De acuerdo con los especialistas consultados por *Men’s Health*, dos mejillones pequeños pueden aportar aproximadamente la cantidad diaria recomendada. Para quienes llevan una alimentación vegana o reducen considerablemente el consumo de productos animales, existen alternativas **fortificadas con vitamina B12**. Entre ellas se encuentran: - **Cereales fortificados** - **Bebidas vegetales fortificadas** - **Levadura nutricional** La **levadura nutricional fortificada** puede aportar hasta el 100% de la ingesta diaria recomendada en una sola cucharada, según Dana Hunnes, profesora adjunta de la Escuela de Salud Pública Fielding de la UCLA. ## Cuáles son las señales de una deficiencia de vitamina B12 Una cantidad insuficiente de vitamina B12 puede provocar **anemia megaloblástica**, una alteración caracterizada por la presencia de glóbulos rojos más grandes de lo normal y en menor cantidad. Entre los síntomas pueden aparecer **fatiga, palidez, alteraciones neurológicas y problemas de memoria**. Otra afección relacionada es la **anemia perniciosa**, un trastorno autoinmune que dificulta la absorción adecuada de vitamina B12. Puede manifestarse con **diarrea, mareos, dificultad para respirar, lengua hinchada y roja y sangrado de encías**. También pueden presentarse **debilidad, entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas, problemas de memoria, depresión y, en casos graves, convulsiones**. ## Cuándo puede ser necesario tomar un suplemento La fatiga por sí sola **no alcanza para determinar si existe una deficiencia de vitamina B12**. Los especialistas señalan que **un análisis de sangre es necesario para confirmar el déficit**. Cuando se requiere suplementación, la elección del producto y la dosis deben adaptarse a factores como **la edad, la alimentación, el estado de salud y las necesidades individuales**. Los especialistas citados por *Men’s Health* también recomiendan prestar atención a los productos que cuentan con **certificaciones de terceros**, como USP, Informed Choice o NSF International Certified for Sport. En definitiva, **cumplir con una alimentación variada y prestar especial atención a la vitamina B12 después de los 50 años puede ayudar a prevenir deficiencias**, pero la suplementación no debería iniciarse en dosis elevadas sin una evaluación profesional. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.