--- canonical_url: "https://diariocordoba.com.ar/contenido/137019/la-carne-argentina-conquista-las-gondolas-de-estados-unidos-mientras-pierde-espa" title: "La carne argentina conquista las góndolas de Estados Unidos mientras pierde espacio en la mesa local" article_type: "Article" main_image: "https://diariocordoba.com.ar/download/multimedia.normal.9398f08d3a47e0c0.bm9ybWFsLmpwZw%3D%3D.jpg" date_published: "2026-08-12T03:08:00-03:00" date_modified: "2026-08-11T11:44:01-03:00" author_name: "Agencia de Noticias del Interior" category_name: "ECONOMÍA" category_url: "https://diariocordoba.com.ar/categoria/13/economia" --- # La carne argentina conquista las góndolas de Estados Unidos mientras pierde espacio en la mesa local **![623583](/download/multimedia.normal.9398f08d3a47e0c0.bm9ybWFsLmpwZw%3D%3D.jpg)** - **Las exportaciones de carne vacuna argentina a Estados Unidos podrían quintuplicarse durante 2026.** - **La cuota preferencial estadounidense pasó de 20.000 a 100.000 toneladas, con un potencial de u$s800 millones adicionales.** - **La mayor parte de la carne exportada a Estados Unidos continúa destinada a la industria, mientras los cortes premium comienzan a llegar directamente a las góndolas.** - **El consumo argentino de carne vacuna perdió participación frente al pollo y el cerdo por el aumento de precios y la pérdida de poder adquisitivo.** - **La apertura de importaciones permitió que cortes de carne brasileña comenzaran a competir en las góndolas argentinas.** - **La paradoja del sector combina una fuerte expansión exportadora con una transformación de los hábitos de consumo dentro de la Argentina.** **La carne vacuna argentina atraviesa una transformación que combina expansión exportadora, nuevos mercados y un cambio profundo en los hábitos de consumo internos. Mientras los supermercados de ciudades estadounidenses como Nueva York y Boston comienzan a exhibir cortes argentinos destinados directamente al consumidor, las exportaciones hacia Estados Unidos se encaminan a multiplicarse por cinco durante 2026. Al mismo tiempo, en la Argentina la carne vacuna pierde participación frente al pollo, el cerdo y, más recientemente, los cortes importados.** **El cambio tiene como uno de sus principales impulsores el nuevo escenario comercial entre los gobiernos de Javier Milei y Donald Trump. Durante este año, la Argentina apunta a exportar unas 100.000 toneladas de carne vacuna a Estados Unidos, frente a las aproximadamente 20.000 toneladas colocadas durante el período anterior.** **La ampliación representa 80.000 toneladas adicionales y llevó la cuota preferencial de 20.000 a 100.000 toneladas. De acuerdo con las estimaciones oficiales, ese incremento podría generar alrededor de u$s800 millones adicionales en exportaciones. Con este salto, Estados Unidos se consolidó como el tercer destino de la carne argentina y pasó a ocupar un lugar cada vez más relevante para los frigoríficos nacionales.** **Sin embargo, buena parte de ese negocio no corresponde a los cortes premium que ahora pueden encontrarse en las góndolas estadounidenses. El principal producto argentino enviado a ese mercado es carne magra destinada a la industria alimenticia. Una proporción importante termina siendo utilizada como materia prima para hamburguesas y otros productos procesados.** **El valor de referencia de esa carne ronda los u$s8.500 por tonelada, unos u$s8,50 por kilogramo. El escenario es completamente diferente cuando el producto llega directamente al consumidor. En algunos supermercados estadounidenses, los cortes argentinos alcanzan valores cercanos a u$s15,99 por libra, equivalentes a unos u$s35,27 por kilogramo.** **La diferencia refleja el recorrido comercial y el tipo de producto. No se trata del mismo negocio que la exportación de carne magra para procesamiento. El corte que llega a una góndola estadounidense atraviesa una cadena de distribución, comercialización y venta minorista que agrega valor y eleva considerablemente el precio final.** **La expansión externa, sin embargo, contrasta con la evolución del consumo interno. La carne vacuna perdió participación en la dieta de los argentinos como consecuencia de la pérdida de poder adquisitivo y del aumento relativo de sus precios. Entre junio de 2025 y junio de 2026, el asado aumentó 54%, mientras que el cuadril registró una suba del 53%.** **Aunque durante los últimos meses los precios mostraron mayor estabilidad, el cambio en los hábitos de consumo ya estaba instalado. El pollo pasó a ocupar el primer lugar entre las fuentes de proteína animal, la carne vacuna quedó relegada al segundo puesto y el cerdo incrementó progresivamente su participación.** **La modificación representa un cambio significativo para un país históricamente asociado al consumo de carne vacuna. Los hogares comenzaron a distribuir el gasto entre distintas proteínas para sostener el consumo, en lugar de concentrarlo en la carne de vaca.** **La transformación también abrió espacio para las importaciones. La llegada de carne vacuna brasileña a las góndolas argentinas dejó de ser una excepción y comenzó a convertirse en una alternativa comercial. Asado, cuadril y nalga de origen brasileño ingresaron al mercado local en un contexto en el que el Gobierno buscó ampliar la oferta y moderar la presión sobre los precios.** **El fenómeno también se observa en el mercado porcino, con una creciente presencia de productos provenientes de Brasil.** **La imagen que surge al observar ambos mercados es paradójica. Mientras los cortes argentinos comienzan a ganar visibilidad en las góndolas estadounidenses y las exportaciones hacia ese país se multiplican, los consumidores argentinos modifican sus hábitos y amplían la variedad de carnes que incorporan a su dieta.** **La Argentina, de esta manera, avanza hacia un modelo cárnico más orientado al mercado externo, mientras el consumo interno se adapta a los precios y al poder adquisitivo. El desafío será determinar si el crecimiento de las exportaciones logra convivir con una oferta accesible para el mercado doméstico y con una industria capaz de capturar mayor valor en los mercados internacionales.** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.