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Pascuas Seguras: consejos para consumir responsablemente y evitar intoxicación alimentaria
SALUD 28/03/2024 Daniela ZETA![CHA_8780-scaled-800x400](https://cordoba.gob.ar/wp-content/uploads/2024/03/CHA_8780-scaled-800x400.jpg)
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En esta Semana Santa, la Municipalidad de Córdoba, a través de la Dirección de Calidad Alimentaria, recomienda tener en cuenta algunas precauciones para evitar intoxicaciones alimentarias.
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Una de las primeras medidas es realizar las compras en comercios habilitados, que mantengan una buena higiene general y exhiban productos frescos conservados en abundante hielo o congelados.
Además, se recomienda dejar la compra de estos alimentos para el final del recorrido en el supermercado.
A su vez, es importante estar atentos a ciertos signos que indiquen que el pescado no es seguro para consumir. Por ejemplo, evitar aquellos que tengan una consistencia blanda y floja al tacto, agallas no rojas, olores extraños, ojos hundidos y opacos, pérdida del brillo metálico de la piel, formación de viscosidad pegajosa en la superficie, entre otros.
Al momento de conservar y preparar pescados y mariscos, se deben seguir ciertas recomendaciones. Mantenerlos en la parte más fría de la heladera por un máximo de 1 o 2 días y hasta 3 meses en el freezer. Una vez descongelados, deben consumirse y no volver a congelarse.
Es importante cocinarlos completamente y consumirlos lo antes posible, especialmente para grupos más susceptibles como embarazadas, niños, ancianos e inmunosuprimidos.
Por otra parte, también es recomendable que al adquirir empanadas ya cocidas, es necesario verificar que estén conservadas en frío y calentarlas completamente antes de consumirlas.
Por último, durante las compras y la preparación de alimentos, es fundamental separar los pescados y mariscos crudos de aquellos productos listos para consumir para evitar la contaminación cruzada.
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